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Wildleberkäse

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Wildleberkäse

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Artikelnummer: DO-0101044 Kategorie: Fleisch Brand: Saaletal Wildhandel
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Beschreibung

Wildleberkäse 

Das traditionell bayrische Gericht mal ganz anders. Der beliebte Wildleberkäse wird von uns als Rohprodukt zum Selberbacken angeboten. Nach ca. 1 Stunde und  150 Grad im Backofen, haben Sie eine Wildspezialität mit der Sie bei Gästen überzeugen. Dazu passt ein hausgemachter Kartoffelsalat, Brötchen oder Brot. Man kann ihn aber auch kalt, in feinen Scheiben als Aufschnitt mit Gurke oder in stärkeren Scheiben zum Brötchen auf der Hand verzehren. 

In der Aluschale. Zu je ca. 600 g

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  • Adresse: Kapellenstrasse 3
    97708 Bad Bocklet
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Falsches Filet

12,27 € – 61,33 €
Das falsche Filet ist ein Teilstück aus der Schulter des Rindes, das sich perfekt zum Schmoren und Kochen eignet. Das magere, feinfaserige Bratenstück bietet nach dem Tranchieren schöne gleichmäßige Scheiben. Durch kontinuierliches Schmoren, Kochen oder Sieden wird Ihr falsches Filet wunderbar weich und zart. Langsames, schonendes Garen führt nämlich dazu, dass die Bindegewebsstrukturen des Fleisches zu weicher Gelatine denaturiert werden.
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Bio Johannisbeer Sirup

5,89 € – 35,33 €
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Rehrücken mit Knochen

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Rinderbratwurst

3,93 € – 39,25 €
Bratwurst ist in unserer fränkischen Heimat Nationalgericht. Unsere Rinderbratwurst wird nach traditionellem, altbewährtem Rezept gefertigt und ist von grober Körnung. Die puristische Würzung mit Salz und Pfeffer betont den unverwechselbaren Rindergeschmack. Klassisch wird die Rinderbratwurst mit herzhaftem Holzofenschwarzbrot und Sauerkraut verzehrt. Ihrer Fantasie sind jedoch keine Grenzen gesetzt, Rinderbratwurst geht in allen Lebenslagen – seien Sie kreativ.
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PulledBeef
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Pulled Beef

16,67 € 12,36 €
Pulled Beef, gezupftes Rindfleisch, ist ein Highlight in der Grill- und BBQ-Szene. Stücke aus dem Nacken oder der Hochrippe, die eine schöne Fettmarmorierung aufweisen, werden langsam über mehrere Stunden auf dem Smoker gegart. So wird das Fleisch bei niedriger Temperatur bis zu 20 Stunden lang schonend zubereitet. Schlussendlich ist das Fleisch saftig und butterweich, sodass man es „pullen“, also auseinanderzupfen, kann. Das Fleisch wird vor dem Grillen mit einem feurigen Rub gewürzt und nach dem Zupfen mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce veredelt.
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Schinken
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Auenlandschinken

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Unser Auenlandschinken ist ein langsam geräucherter, roher Rinderschinken, der in vielen traditionellen fränkischen Gaststätten zu finden ist. Das hochwertige, saftige Fleisch aus der Keule des Rindes wird traditionell mehrere Wochen in einer speziellen Gewürzlake gepökelt und anschließend über Hartholz geräuchert. Dieses Holz hat eine niedrige Glimmtemperatur und ermöglicht so ein langsames Heranreifen des Schinkens im Rauch. Nach dem Räuchern reift der Schinken dann in einem speziellen Trockenraum nach, um das kräftige Aroma noch besser zur Geltung zu bringen. Der fertig gereifte Schinken ist von fester Konsistenz, weshalb man ihn - wie Carpaccio - hauchdünn aufschneidet und fächerartig auf dem Teller anrichtet. Auenlandschinken wird als Brotzeit besonders gerne mit Essiggurke, Brot und Butter angeboten. Auch die gehobene Gastronomie hat diese zarte Delikatesse entdeckt und führt sie als Vorspeise, klassisch zu Melone, oder als Beilage, beispielsweise zu Spargel.
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Rehrücken mit Knochen

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Jerky-Oriental
Jerky-Auenland
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Beef Jerky

9,72 €
Beef Jerky Beef Jerky ist Trockenfleisch aus mariniertem, gesalzenem Rindfleisch bester Qualität, das in dünne Streifen geschnitten wird. Es wird üblicherweise ohne weitere Zubereitung als kleiner Snack gegessen und dient auch als Proviant für Wanderungen oder Ausflüge in die Natur. Zur Herstellung unseres Beef Jerky wird Rindfleisch von Fett und Sehnen befreit, in schmale Streifen geschnitten, mehrere Tage in einer Marinade aus erlesenen Gewürzen eingelegt und schließlich auf Rosten ausgebreitet bei ca. 50 °C schonend getrocknet. Beef Jerky ist eine ideale Zwischenmahlzeit und dient bei sportlichen Aktivitäten auch als praktischer Energielieferant, da es reich an wertvollen Proteinen ist. Nach der schonenden Trocknung ist unser Beef Jerky kalorien- bzw. cholesterinarm – und weitgehend fettfrei! Omas Tipp: Beef Jerky für das Picknick mit Freunden oder Familie.
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Rouladen
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Rouladen

4,71 € – 28,26 €
Rinderrouladen sind ist ein traditionelles gewickeltes Fleischgericht in allen Teilen Deutschlands. Für unsere Rouladen werden groß geschnittenen Scheiben aus der Oberschale verwendet. Die Rouladen sind mager und durch unsere sorgfältige Fleischreifung intensiv im Geschmack. Für die Zubereitung werden die Rouladen traditionell mit Senf, Speck und Gewürzgurken gefüllt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann langsam, schonend im Kochtopf geschmort. Tipp: Schmorgerichte wie Rouladen schmecken aufgewärmt oft sogar noch ein bisschen besser. Man kann die Rouladen entspannt am Wochenende zubereiten und in der folgenden Arbeitswoche genießen.
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Braten
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Wildschweinbraten

10,60 € – 35,03 €
Wildschweinbraten aus der Keule
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Wildknacker

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Wildknacker
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Wir kommen aus dem Landkreis Bad Kissingen und haben es uns zur Aufgabe gemacht Heimatunternehmer zu fördern und sie bei der Vermarktung ihrer Produkte zu unterstützen. Dabei liegt es uns in erster Linie am Herzen, Selbsterzeugern unserer Region und deren Arbeit und Erzeugnissen mehr Wertschätzung zu verleihen. Mit unserem „know how“ in Sachen Vertrieb, Marketing und Design sind wir die passende Schnittstelle für neue und einfachere Vertriebswege deiner Produkte.

Kapellenstraße 3, 97708 Bad Bocklet
Telefon: +49 9708 59097 83
[email protected]
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